Vouloir réaliser de bons gâteaux, c’est avant tout aimer travailler les bons produits. Nous tenons à favoriser et valoriser les produits certifiés de qualité avec une appellation. 

Par exemple, nous travaillons avec un beurre AOP de Bresse garant d’une pâtisserie authentique, des amandes de Valencia AOP et des œufs fermiers. 

Soucieux de notre environnement, nous élaborons nos recettes en fonction de ce que la nature nous offre à chaque saison. Nous sollicitons les producteurs des coteaux et des Monts du Lyonnais pour leurs productions locales de pommes, poires fraises et framboises, nos abricots proviennent de la Drôme, ils ne bénéficient pas du dernier traitement pour la conservation, nos myrtilles d’Ardèche et les figues de notre propre jardin.

Nous proposons des produits adaptés aux contraintes alimentaires de nos clients, un gâteau sans gluten, sans sucre, sans œuf ou sans lactose est possible afin que chacun puisse profiter d’un vrai gâteau de pâtissier. Aussi nous proposons des gâteaux sans gluten, sans sucre, sans œuf ou encore sans lactose.