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Pâtissier - Chocolatier - Glacier
Les pâtisseries Martin Vey
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Mousse chocolat noir 70%, croustillant praliné, crémeux chocolat et biscuit financier au cacao
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Partager en toute convivialité avec un chef passionné, une recette incontournable de la gastronomie Lyonnaise.
Martin Vey, détenteur du «Prix de la Confrérie» au championnat du monde de Pâté-croûte 2019 vous propose 2h30 de pratique et d’enseignement technique sur l’élaboration et le montage.
- Quand ? Les mercredis, à 15h00
- Combien de temps ? Des ateliers de 2h30
- Où ? Dans la boutique de Collonges-au-Mont-d’Or
- En groupe : 9 personnes
2h30 de pratique et d’enseignement technique sur l’élaboration et le montage de cette pâtisserie charcutière.
Martin Vey, détenteur du «Prix de la Confrérie» au championnat du monde de Pâté-croûte 2019 vous propose 2h30 de pratique et d’enseignement technique sur l’élaboration et le montage.
- Quand ? Les samedis, à 11h00
- Combien de temps ? Des ateliers de 2h30
- Où ? Dans la boutique de Collonges-au-Mont-d’Or
- En groupe : 9 personnes
2h30 de pratique et d’enseignement technique sur l’élaboration et le montage de cette pâtisserie charcutière.
Partager en toute convivialité avec un chef passionné, une recette incontournable de la gastronomie Lyonnaise.
Martin Vey, détenteur du «Prix de la Confrérie» au championnat du monde de Pâté-croûte 2019 vous propose 2h30 de pratique et d’enseignement technique sur l’élaboration et le montage.
- Quand ? Les vendredis, à 15h00
- Combien de temps ? Des ateliers de 2h30
- Où ? Dans la boutique de Collonges-au-Mont-d’Or
- En groupe : 9 personnes
2h30 de pratique et d’enseignement technique sur l’élaboration et le montage de cette pâtisserie charcutière.
Dacquoise amandes, mousseline légère à la vanille et au beurre de Bresse AOP, fraises fraîches, pâtes d’amandes naturel (sans colorant)
Dacquoise amandes, mousseline légère à la vanille et au beurre de Bresse AOP, framboises, pâtes d’amandes naturel (sans colorant)
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Nous vous proposons une vraie invitation aux voyages. Ces ganaches aux différentes origines et pourcentages de cacao ravirons les papilles des connaisseurs.
Coulis de framboise, crémeux mascarpone, mousse vanille, biscuit aux éclats d’amandes
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